از آنجایی که برنج یکی اصلیترین مواد غذایی در سفره هر ایرانی به حساب میآید؛ حساسیتهای زیادی در مورد تشخیص برنج خوب و با کیفیت و همچنین شناسایی نوع آن وجود دارد. در کشور ما انواع برنج هاشمی، برنج فخر، برنج ندا و به طور کلی برنج ایرانی از بیشترین محبوبیت برخوردارند. سایر این محصولات متناسب با ذائقه و سلیقه اغلب خانوادههای ایرانی هستند و حتی در دنیا نیز طرفداران بسیاری دارند. در سالهای اخیر با توجه به افزایش جمعیت، قیمت بالای برنجهای ایرانی و کمیاب بودن آنها، انواع دیگری از این ماده غذایی از سایر کشورها همچون هندوستان، پاکستان و… وارد شدهاند که کمی مسئله تشخیص و شناسایی برنج ایرانی را سخت میکنند. در ادامه این متن قصد داریم تا شما را با تفاوت برنج ایرانی و باسماتی که یکی از انواع رایج برنجهای در بازار است آشنا نماییم.
برنجی نبی پور یک فروشگاه برنج در شهر فریدونکنار است که برنج را مستقیم از تولید کننده به دست شما میرساند. در فروشگاه برنج نبی پور انواع برنج مانند برنج هاشمی، برنج ندا، برنج فجر و .. به قیمت مناسب به فروش میرسد.
برنج باسماتی چیست؟
این برنج محصول کشور هند است (پاکستان نیز این محصول را تولید میکند اما اصالت آن به هند باز میگردد) که به عنوان یکی از با کیفیتترین مدلهای برنج چه در خود هند و چه در ایران شناخته میشود. جالب است بدانید که باسماتی در هندوستان خود برنجی کمیاب و گران به حساب میآید که اغلب تنها ثروتمندان، از پس هزینههای خرید آن بر میآیند. این محصول در دو نوع سفید و قهوهای کشت میشود. ویژگیهای جالب توجه در خصوص برنج باسماتی که موجب محبوبیت آن شده است شامل مواردی مانند عطر قوی، قد کشیدن تا دو برابر سایز دانه پس از پخت، بهره مندی از ویتامینها و اسیدهای مفید و همچنین کلسترول پایین است. اگر میخواهید درباره برنج باسماتی بیشتر اطلاعات داشته باشید مقاله برنج باسماتی چیست را به شما پیشنهاد میکنیم.
خوب است به این نکته اشاره کنیم که محصولات تقلبی بسیاری به اسم برنج باسماتی به فروش میرسند که حتی ذرهای از ویژگیهای گفته شده را درون خود ندارند، از این رو توانایی تشخیص برنج اصل ضروری است.
نشانههای تفاوت برنج ایرانی و باسماتی
توجه داشتن به نکات ساده زیر کمک میکند تا شما بتوانید با اطمینان بیشتری برنج دلخواه خود را شناسایی نمایید و خریدی مطابق میل داشته باشید.
- مهمترین تفاوت میان این دو نوع برنج در ظاهر و عطر آنها نهفته است. برنج باسماتی همانطور که پیشتر نیز اشاره کردیم دانههای بلندی دارد و عطر آن بسیار محسوس و غیر قابل انکار است. در مقایسه با آن انواع برنج ایرانی دانههای کوتاهتری دارد و بوی آن نیز کمی ضعیفتر به حساب میآید.
- تفاوت قدی برنجها پس از پخت نیز همچنان علت دیگری است که به شما برای شناسایی دقیقتر کمک خواهد کرد. لازم است اضافه کنیم که طعم برنج باسماتی پس از پخت با دیگر برنجهای ایرانی تفاوتی محسوس دارد که با یکبار امتحان به سادگی متوجه آن خواهید شد.
- برای طبخ برنج باسماتی به نسبت برنج ایرانی لازم است از میزان آب بیشتری استفاده نمایید. بنابر تجربه اغلب افراد هر چقدر هم که آب به این برنج اضافه کنید همچنان نمیتوانید در آن اثری از چسبندگی پس از پخت ببینید.
توصیه ما به شما این است که پیش از تهیه برنج تنها با ظواهر و بررسی سطحی آن بسنده نکنید و حداقل یکبار آن را طبخ نموده و بعد تصمیم بگیرید.
کلام پایانی
تفاوت برنج ایرانی و باسماتی تا حد زیادی واضح و قابل شناسایی است از این رو نگرانی خاصی شما را در این زمینه تهدید نمیکند. باسماتی به نسبت نمونه برنجهای ایرانی علاوه بر اندازه بزرگتر دانهها و عطر بسیار قویتر به آب بیشتری نیز به هنگام طبخ نیاز دارد. اضافه کردن برنج باسماتی به برنامه غذایی با توجه به سرشار بودن آن از ویتامینها و اسیدهای مفید، میتواند اقدامی هوشمندانه باشد اما لازم است پیش از خرید اصلی ابتدا مقداری از آن را به جهت امتحان مزه و تطابقش با سلیقه خود، در حجم کم تهیه نمایید.